【巧克力展示柜】讓love綻放！
口感細(xì)膩、爽滑的巧克力是很多人的愛。為了能保存，日常生活中，人們會像儲存其他食物一樣，把巧克力也放進(jìn)冰箱。巧克力放冰箱會變質(zhì),其實(shí)這種做法是不妥的。北京榮港順華制冷設(shè)備有限公司所提供的巧克力展示柜可以佳的保存巧克力的鮮度。
從成分上來講，巧克力可以分為兩類：一類是純巧克力，一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的復(fù)合巧克力。如果把巧克力放進(jìn)冰箱內(nèi)儲存，會使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜。
這是因?yàn)椋绻麅Υ姝h(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會留下糖晶。即使是密封包裝的，水分還是會從外包裝的折疊或邊角處滲透進(jìn)去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外，可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)反霜現(xiàn)象。其中，黑巧克力儲存在相對濕度為82%—85%、牛奶巧克力在相對濕度超過78%的條件下，就會吸附表面的水汽。
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其次，冰箱內(nèi)的溫度通常在10℃以下。巧克力從冰箱中取出，一旦被拿到常溫環(huán)境中，濕氣馬上會聚積在表面，使出霜、反霜的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。
而且，經(jīng)冷藏后，表面結(jié)霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利于的繁殖生長，容易發(fā)霉變質(zhì)。食用后，會給健康帶來危害。儲存巧克力的佳溫度是5℃—18℃。
北京榮港順華制冷設(shè)備有限公司同時提供：【西點(diǎn)展示柜】 http://m.96129.com.cn/products-detail.asp?cpid=47